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让“国鱼入国宴”!宁德渔业界、餐饮界专家献计献策

* 来源: * 作者: admin * 发表时间: 2022-07-22 17:40:45 * 浏览: 11

6月21日,以“国鱼入国宴”为主题的宁德大黄鱼产业发展研讨会,在宁德富力万达嘉华酒店举行,与会嘉宾就如何做好大黄鱼餐饮产业畅所欲言,为大黄鱼产业发展献计献策。

大黄鱼即俗称的黄瓜鱼、黄花鱼、黄金龙等,是我国特有的地方性海水鱼类,曾居我国海洋“四大鱼类”之首,因其体色金黄、嘴唇鲜红、肉质洁白细嫩、营养丰富,广受我国及东南亚人民喜爱,有着“国鱼”的美誉。

上世纪70年代前,大黄鱼平均捕捞量约12万吨。但因过度捕捞,致使大黄鱼野生资源濒临枯竭。上世纪80年代中期,以“大黄鱼之父”刘家富为代表的宁德水产科技工作者开展了大黄鱼人工育苗与养殖技术研发,至上世纪90年代末形成产业,大黄鱼重回百姓餐桌。

近年来,随着市政府海上养殖业升级改造和大黄鱼养殖技术的不断提升,大黄鱼产量不断增加,虽然市场也在不断拓展中,但仍出现了“增产不增收”“鱼贱伤农”的现象。如何进一步拓展市场,让全中国老百姓更加了解大黄鱼、爱吃大黄鱼,是摆在我市渔业和餐饮业者面前的一个重要课题。

“只要老百姓爱吃大黄鱼,就解决了大黄鱼难卖的问题”“大黄鱼买回家里吃不算第三产业,只有上了酒楼、饭店才算第三产业,带动效果更明显”……研讨会上,宁德渔业界、餐饮界专家共聚一堂,分别就“关于宁德大黄鱼的历史文化及发展”“关于宁德大黄鱼品牌建设思路”“关于地标性食材餐饮思路和建议”等进行专题发言,并探讨大黄鱼和淮扬菜系融合,即“国鱼入国宴”,齐心协力向国内外消费者推广大黄鱼。

活动中,万达酒店及度假村餐饮公司与宁德市渔业协会签订合作协议,双方将共同发展“预制菜”合作,创设万达大黄鱼礼盒系列产品销售,携手打造大黄鱼走向全世界的新品牌理念。

记者了解到,当前,宁德市正在实施“国鱼计划”,将围绕大黄鱼全产业链发展,通过项目带动和资源整合,科学调整优化养殖空间布局和产业结构,加强规划引领、市场监管,政策支撑、资金扶持,努力构建以大黄鱼产业为主导的全国大黄鱼“原良种培育中心、养殖中心、加工中心、交易中心、大数据中心、文旅中心”这“六大中心”发展格局,打造集种业、养殖、加工、市场、科研、文旅融合为一体的“中国大黄鱼之都”,各大企业均在大力发展大黄鱼的推广及扩大研发领域。    

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